|
|
Sie Joe Tse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groot braadkuiken, ? 1? kg
1 dl donkere Chinese soyasaus
1 dl lichte Chinese soya saus
1 dl Chinese rijstwijn of droge sherry
2 el suiker
2 teentjes knoflook
1 stukje verse gemberwortel, ? 50 g
6 segmentjes steranijs
2 tl sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kies een pan waarin de kip precies past.
Breng de beide soyasauzen, de rijstwijn of sherry, de suiker, de gepelde teentjes
knoflook, de gesnipperde gemberwortel, de
steranijs en 4 el water aan de kook.
Roer alles enkele malen goed om en leg de kip in de pan.
Leg het deksel op de pan en laat de kip gedurende 20 minuten zachtjes sudderen.
Keer de kip dan om en laat hem nogmaals gedurende 20 minuten zachtjes sudderen.
Schep iedere 5 minuten enkele lepeltjes saus over de kip.
Neem de kip uit de pan en snijd hem in kleine stukken.
Leg de stukken, zo veel mogelijk in het oorspronkelijke model, terug op een voorverwarmde schaal.
Zeef de saus. Schenk een deel van de saus over de kip.
Dien de rest apart erbij op in een voorverwarmde sauskom.
|
|
|